红烧鲤鱼是一道传统的中式菜品，口感香醇、肉质鲜嫩，非常适合在家中做为正餐菜品或者招待客人时的下酒菜。制作过程中需要注意火候和调味，以保证最终呈现出来的红烧鲤鱼美味可口。

 

　　材料： 锦鲤1条（约500g） 毛毛花20g 胡萝卜1个 葱姜蒜适量 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量 清水适量 食用油适量 　　做法： 锦鲤去鳞、去内脏、洗净备用。胡萝卜切成小块，葱姜蒜切末备用。 热锅加油，放入姜蒜末炒香。 加入胡萝卜块翻炒至变色。 加入毛毛花，再次翻炒均匀。 加入适量的水，放入锦鲤，倒入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精调味。尽量让鲤鱼浸泡在汤汁中。 大火烧开后转小火，煮约20分钟左右。中途可以用勺子舀些汤汁淋到鲤鱼身上，以便更好的入味。 待汤汁收干，关火，撒上葱花即可。 　　最后，红烧鲤鱼做法就介绍完了。希望这份配方和做法能够帮助到想学习制作红烧鲤鱼的玩家们，祝各位制作成功！