2021年，老干妈风味食品有限公司以54.03亿元的营收位列贵州民企的第6位，但仅一年时间过去，老干妈企业就以42.01亿元的营收总额退居至第11位了。
一年的时间，老干妈的营收额减少了12亿元，同比下滑约22.25%。打败老干妈的人到底是谁呢？不是别人，正是老干妈自己。
老干妈企业自从换人经营以后便换了更为便宜的辣椒原材料，这样的直接结果便是味道大不如前，口碑大打折扣。许多人都发现，现在的老干妈没有原来好吃了，完全找不到曾经的味道，只剩油汪汪的感觉。
在如今生活水平日益提高并且竞争者日子增多的当下，一个老牌企业想要继续存活，不仅要考虑如何留住老顾客，还要争取更多的新顾客。这一过程需要审时度势，挖掘消费者喜好，而不是一意孤行地削减用料成本。消费者不是傻子，没人会永远为曾经的情怀买单，当一个产品的味道大不如前还不争取破局之道时，那么面临的只能是败走这一种结局。
